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Brotes de fenogreco

Brotes germinados de semillas orgánicas de fenogreco

Qué es el fenogreco

El fenogreco es un grano de color amarillento y muy aromático que pertenece a la familia de las leguminosas. Se utiliza como alimento desde la época de los faraones. Este grano cuenta con muchas propiedades nutricionales como también medicinales.

En la actualidad su uso se a popularizado mucho y se puede consumir de muchas formas distintas, desde capsulas de fenogreco a brotes de granos de fenogreco.

Al fenogreco también se lo conoce por otros nombres como alhova, fenugreek o tambien por su nombre cientifico que es “trigonella foenum graecum“.

Qué son los brotes de fenogreco

grminados o brotes de fenogreco baratos

Los brotes de fenogreco son aquellos brotes que aparecen de esta semillas cuando comienza el proceso de germinación. Es en este proceso cuando la planta tiene mayor concentración de vitaminas, minerales y enzimas, las cuales son muy beneficiosas para nuestro organismo.

Porque consumir brotes de fenogreco

El fenogreco puedo aportar los siguientes beneficios a nuestro organismo si se consume de forma habitual

Beneficios que aporta los brotes de fenogreco:

  • Es un excelente aliado para combatir la acidez y los problemas digestivos
  • El consumo frecuente de fenogreco ayuda a aumentar la libido masculino
  • Aumenta y estimula el apetito, esto es de gran ayuda en casos de desorden alimenticio
  • Estimula la producción de leche en caso de madres que están amamantando
  • Es un excelente complemento para deportistas de alto rendimiento
  • En caso de estar consumiendo creatina el fenogreco ayuda a una mejor absorción dee laa creatina
  • Los germinados de fenogreco ayudan a depurar el organismo de sustancias tóxicas
  • Los brotes germinados de fenogreco también ayudan a mantener saludable el sistema óseo
  • Ayuda en la pérdida de peso por el contenido de la enzima lipasa

Cómo hacer brotes de fenogreco

El proceso de germinación de las semillas de fenogreco es relativamente fácil, además de esto, el proceso de germinación del grano es muy rápido.

Estas son las mejores formas para hacer germinados de fenogreco de forma casera, ya sea en frasco de germinación como en germinadores semiautomáticos.

Hacer brotes de fenogreco en germinador casero o frasco germinador

Para hacer la germinación si no cuentas con un frasco germinador deberás buscar un frasco de vidrio transparente, una tela (tul) y una banda elástica.

El primer paso es colocar las semillas en el frasco y llenar el frasco de agua, luego colocarlo en un lugar sin luz y tapado con una tela (para evitar que le de luz) Dejar las semillas en remojo por 4 o 5 hs.

Pasado ese tiempo tirar el agua y enjuagar bien las semillas. Colocar la tapa al germinador o en su defecto colocar la tela sobre la boca del frasco y sostener con la banda elástica.

Colocar el frasco boca abajo inclinado a 45º en un lugar con luz (pero que no le de sol directamente)

Cada día enjuagar las semillas entre una o dos c¡veces dependiendo de la temperatura ambiente, ya que las semillas siempre deben estar húmedas.

En aproximadamente 4 o 5 días los brotes de fenogreco estarán listo para ser consumidos.

Los germinados se deben lavar bien y luego colocarlos en un recipiente y llevar a la nevera.

Se deben consumir dentro de los 5 a 7 días desde la germinación.

Germinar brotes de fenogreco en un germinador

Esta es una forma sencilla de hacer germinados caseros ya que los cuidados que necesitan son muy pocos.

El proceso en germinadores automaticos y semiautomaticos es casi el mismo, solo hay unas pequeñas diferencias entre uno y otro.

Pasos a seguir para hacer germinados de fenogreco en un germinador:

  • Colocar las semillas orgánicas de fenogreco en el germinador
  • Llenar el depósito de agua del germinador
  • Seleccionar el tipo de germinado (en el caso de germinadores automáticos)
  • Colocar el germinador en un lugar con luz, pero que no le dé el sol directamente
  • Revisar cada dia la cantidad de agua del depósito
  • Si el germinador tiene distintos niveles de bandejas, cuando los brotes tengan medio centímetro de alto subir la bandeja de nivel (en germinadores semiautomáticos)
  • En 4 o 5 días los germinados estarán listo para ser consumidos
  • Lavar bien los germinados y guardarlos en un recipiente dentro de la heladera
  • Los germinados de deben consumir dentro de los 5 a 7 días
  • Si se observan brotes con color oscuro u olor desagradable se deben desechar

Tips que debes recordar para una buena germinación de los granos de fenogreco

  • Utilizar semillas ecológicas, siempre se deben comprar semillas ecologicas
  • Agua de calidad, siempre es mejor utilizar agua mineral o filtrada
  • Temperatura, si la temperatura es templada la germinación será más rápida
  • Luz, el germinador debe tener buena luz pero nunca sol directo
  • Higiene, se deben lavar bien los brotes antes de ser consumidos
  • Cantidad correcta de semillas, es importante no poner demasiadas semillas ya que tienen que tener ventilación, como ejemplo para un frasco germinador de 250 ml una cuchara sopera de semillas es suficiente. En caso de una bandeja germinadora de 15 cm 2 cucharadas soperas de semillas es suficiente

Cómo consumir brotes de fenogreco germinado

Los brotes de semillas de fenogreco tienen un sabor levemente amargo que es ideal para combinar con distintos tipos de aperitivos como pueden ser ensaladas, sopas u otros tipos de aperitivos. El hecho de consumirlo como aperitivos no solo es por su sabor sino también por sus propiedades digestivas, que ayudaran al consumo de los siguientes alimentos.

Los germinados de fenogreco también pueden ser consumidos en combinación con otros alimentos como por ejemplo en hamburguesas, sándwiches o platos calientes como estofados.

Recetas con germinados de fenogreco

ensalada de germinados organicos saludables

Aquí te dejamos algunas de las mejores recetas para que puedas consumir los germinados de fenogreco de distintas maneras y puedas elegir la que más te guste.

Ensalada de rúcula, apio, tomates y brotes de fenogreco

Ingredientes

  • Hojas de rúcula
  • 1 rama de apio
  • 10 tomates cherry
  • Una cucharada de brotes de fenogreco
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Lavar con abundante agua la rúcula, el apio, los tomates y los brotes de fenogreco
  • Cortar bien chiquito el apio
  • Colocar en un plato una base de hojas de rúcula
  • poner sobre las hojas de rúcula el apio, los tomates y los germinados
  • Aderezar con aceite de oliva y colocar a gusto la sal y pimienta

Tostadas con tomate y germinados de fenogreco

Ingredientes (para una porción)

  • 2 rodajas de pan (que no sea pan de molde)
  • Tomate triturado o rallado
  • Brotes de fenogreco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Tostar las rodajas de pan
  • Cuando las tostadas están listas colocar sobre ellas el tomate, el aceite y encima de todo los brotes de fenogreco
  • Condimentar con sal y pimienta a gusto

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